Тыквенный кекс с корицей

 Тыквенный кекс с корицей! ❤️

Вот как же так? Вроде бы что-то подобное я пекла, да и состав похожий…  Удивительно вкусный тыквенный кекс, но до сегодняшнего дня я такого точно не пробовала. Самый коричный из всех коричных кексов! Да, именно так!

Рецепт я нашла на просторах интернета, и в первую очередь меня привлекла как раз форма кекса, а не обожаемая мной корица. Ну очень красиво!

Быть этому кексу на моем столе и в моем блоге – решила я и отправилась на поиски точно такой же формы, но удача мне, увы, не улыбнулась. И все же я нашла довольно неплохую альтернативу. Что же, форма куплена, осталось только испечь кекс.

О процессе приготовления и говорить нечего: это так легко и просто! Соединяем все ингредиенты в одной чаше и перемешиваем. Отлично! Далее перекладываем тесто в заранее купленную форму и ставим в духовку. О да! Процесс пошел, кекс поднимается все выше и выше!

Сразу скажу, что теста для моей формы (25 см.) оказалось слишком много, поэтому сверху кекс немного потрескался. Но это не беда, так как мы его потом перевернем. И вот он, высокий суперароматный красавец темно-коричневого цвета, в меру воздушный и в меру плотный, уже радует глаз. Даем ему остыть и украшаем белоснежной глазурью.

А теперь разрезаем и… О Боже! Чуть не забыла сказать пару слов о начинке! Маленькое уточнение: у тыквенного кекса с КОРИЦЕЙ начинка тоже из КОРИЦЫ! Вы скажете, что это уж слишком?! А я скажу: это фантастика! Возможно, вы подумаете, что это помешательство на корице… Просто поверьте мне и попробуйте, и вы обязательно присоединитесь к моим словам!

Как приготовить тыквенный кекс с корицей:

1. Разогрейте духовку до 175 гр. Смажьте маслом форму для запекания.

2. Нарежьте сливочное масло и поставьте в микроволновую печь на 15 — 20 сек., чтобы оно стало мягким, но не растопилось окончательно.

3. В небольшой чаше  взбейте вместе все жидкие ингредиенты.

4. К жидким ингредиентам добавьте все сухие ингредиенты и тщательно перемешайте до однородного состояния.

5. Приготовим начинку. В отдельной чаше перетрите сахар со сливочным маслом и корицей. У вас должна получиться густая масса.

6. Половину теста перелейте в форму. Сверху, подальше от стенок формы для запекания, распределите начинку. Затем перелейте оставшуюся часть теста. Поставьте в духовку и выпекайте в течение 45 — 50 минут.

7. Достаньте из духовки готовый кекс и извлеките из формы. Дайте остыть полностью! Остывший кекс полейте сахарной глазурью или посыпьте сахарной пудрой. Готово!

Рецепт тыквенного кекса с корицей

Печатать

Количество порций: 10 - 12 Время подготовки: 10мин. Время приготовления: 50 мин

Ингредиенты

• Жидкие ингредиенты:
• Тыквенное пюре — 1 ст. (200 — 220 гр.)
• Яйца — 4 шт.
• Йогурт греческий (без добавок) — 200 гр.
• Сахар — 150 гр.
• Мед — 150 гр.
• Сливочное масло — 150 гр.
• Ванильный экстракт — 2 ч.л.
• Сахарная глазурь или сахарная пудра
• Сухие ингредиенты:
• Мука — 400 гр.
• Корица — 1 ст.л.
• Сода — 2 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Для начинки:
• Коричневый сахар — 120 гр.
• Корица — 1 ч.л.
• Сливочное масло (комнатной температуры) — 1 ст.л.

Инструкции по приготовлению

• Разогрейте духовку до 175 гр. Смажьте форму для запекания маслом.
• Нарежьте сливочное масло и поставьте в микроволновую печь на 15 — 20 сек., чтобы стало мягким, но не растопилось окончательно.
• В небольшой чаше взбейте вместе все жидкие ингредиенты.
• К жидким ингредиентам добавьте все сухие ингредиенты и тщательно перемешайте до однородного состояния.
• Приготовим начинку. В отдельной чаше перетрите сахар со сливочным маслом и корицей. У вас должна получиться густая масса.
• Половину теста перелейте в форму. Сверху, подальше от стенок формы для запекания распределите начинку. Затем перелейте оставшуюся часть теста. Поставьте в духовку и выпекайте в течение 45 — 50 минут.
• Достаньте из духовки готовый кекс и извлеките из формы. Дайте остыть полностью! Остывший кекс полейте сахарной глазурью или посыпьте сахарной пудрой. Готово!

Приятного аппетита!