Фаршированные перцы

Всем привет! У меня сегодня приподнятое настроение! И не удивительно, ведь буквально пару недель назад мы ездили в Айя Напу, где провели три прекрасных дня.

Вам может показаться странным, что, проживая у моря, мы выезжаем отдохнуть в другой город. Но ничего удивительного в этом нет. Во-первых, иногда очень важно сменить обстановку, а во-вторых, на Кипре огромное количество красивых мест, и нам еще многое предстоит посетить.

Отдохнули, отвлеклись и, конечно, наели лишнего. Самое время приготовить что-нибудь легкое и полезное. Сегодняшний пост именно о таком рецепте. Перцы, фаршированные кус-кусом и чечевицей!

Когда я была маленькой, я думала, что перцы фаршируют исключительно мясом и рисом. Очевидно потому, что только так их и готовили в моем детстве, и это было о-о-очень вкусно. Мы все знаем и любим это блюдо.?

А сегодня у нас не менее вкусные и сытные запеченные перцы с кус-кусом и чечевицей. Основой являются болгарские перцы, которые нужно предварительно запечь. Пока перцы пекутся в духовке, приготовим кус-кус и чечевицу. В готовую чечевицу и кус-кус добавляем базилик, сыр фета, соль и перец, перемешиваем и тут же начиняем запеченные перцы!

Теперь вы понимаете, насколько это легко и быстро, а как вкусно!

Как приготовить фаршированные перцы:

1. Приготовьте чечевицу. Как приготовить чечевицу?

2. Застелите противень пергаментом. Разогрейте духовку до 180 гр.

3. Разрежьте болгарские перцы пополам и удалите семена. Положите перцы на противень и сбрызните их  оливковым маслом. Выпекайте в духовке в течение 15  — 20 минут.

4. Тем временем, приготовьте кус — кус. Положите кус — кус в небольшую чашу и залейте 100 мл. воды или бульона. Дайте постоять минут 5, пока кус — кус не впитает всю жидкость.

5. Нарежьте томат, лук и измельчите чеснок.

6. Поставьте сковороду на плиту и добавьте 1 ст.л. масла. Добавьте нарезанный лук и жарьте, пока он не станет мягким. Затем добавьте нарезанный томат и чеснок. Перемешайте и жарьте еще около 5 — 7 минут, а затем снимите с плиты.

7. В миске перемешайте готовый кус-кус,  жареные томат и лук. Следом добавьте готовую чечевицу, нарезанный базилик, Фету, соль, перец, полейте соком лимона и перемешайте. Начинка готова!

8. Выкладывайте на каждую половинку перца около 2 — 3 ст.л. ложек  начинки. Готово! Подавайте, украсив базиликом или другой зеленью.

Рецепт фаршированных перцев с чечевицей

Печатать

Количество порций: 4 Время подготовки: 15 мин Время приготовления: 25 мин

Ингредиенты

• Для запеченных перцев:
• Болгарский перец — 4 шт.
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Соль и перец
• Для кус — куса:
• Кус — кус — 100 гр.
• Вода или бульон — 100 мл.
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Томат — 1 шт.
• Для чечевицы:
• Чечевица -100 гр.
• Вода или бульон — 250 мл.
• Все остальное:
• Сыр Фета — 50 — 60 гр.
• Оливкововое масло — 1 ст.л.
• Свежий базилик
• Соль и хлопья острого перца

Инструкции по приготовлению

1. Приготовьте чечевицу. Как приготовить чечевицу?
2. Застелите противень пергаментом. Разогрейте духовку до 180 гр.
3. Разрежьте болгарские перцы пополам и удалите семена. Положите перцы на противень и сбрызните их оливковым маслом. Выпекайте в духовке в течение 20 — 25 минут.
4. Тем временем, приготовьте кус — кус. Положите кус — кус в небольшую чашу и залейте 100 мл. воды или бульона. Дайте постоять минут 5, пока кус — кус не впитает всю жидкость.
5. Нарежьте томат, лук и измельчите чеснок.
6. Поставьте сковороду на плиту и добавьте 1 ст.л. масла. Добавьте нарезанный лук и жарьте, пока он не станет мягким. Затем добавьте нарезанный томат и чеснок. Перемешайте и жарьте еще около 5 — 7 минут, а затем снимите с плиты.
7. В миске перемешайте готовый кус — кус, жареные томат и лук. Перемешайте и следом добавьте готовую чечевицу, нарезанный базилик, Фету, соль, перец, полейте соком лимона и перемешайте. Начинка готова!
8. Выкладывайте на каждую половинку перца около 2 — 3 ст.л. ложек начинки. Готово! Подавайте, украсив базиликом или другой зеленью.

Приятного аппетита!