Воздушные лимонные панкейки (оладушки) с маком.
Уверяю вас, даже если вы никогда не были поклонником панкейков, попробовав панкейки по этому рецепту, вы непременно измените своё мнение.

  Что же в них особенного?
Меня привлёк, прежде всего, вкус и аромат перетёртой с сахаром лимонной цедры. Я уже не раз писала, что обожаю цитрусовый вкус в любых десертах. И, конечно же, мак, который так аппетитно и приятно похрустывает во рту.

Панкейки получаются не очень сладкими, но они и не должны быть сладкими, ведь мы едим их с джемом, мёдом или вареньем.
По рецепту выходит довольно большое количество теста. Если для вас это слишком много, то уберите часть в холодильник и наслаждайтесь свежими панкейками и на следующий день!

 Как приготовить панкейки с маком:

1. Перетрите сахар с лимонной цедрой.

2. В большой чаше смешайте вместе муку, разрыхлитель, соду, соль и перетертый сахар с лимонной цедрой.

3. В отдельной чаше взбейте вместе кефир, яйца, ванильный экстракт, лимонный сок и размягченное сливочное масло (сливочное масло лучше растопить в микроволновке).

4. К жидким ингредиентам, в несколько этапов, добавьте сухие ингредиенты. Тщательно взбейте, чтобы не было комочков.

5. Добавьте семена мака и перемешайте.

6. Поставьте сковороду на плиту и добавьте небольшое количество растительного масла. Начинайте жарить панкейки на среднем огне  сначала с одной стороны, а потом с другой до золотистой корочки. Готовые панкейки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишек масла.

Подавайте теплыми с медом, ягодами или кленовым сиропом.

Рецепт панкейков с маком

Печатать

Количество порций: 20-22 шт.

Ингредиенты

• Сахар — 2 ст.л.
• Лимонная цедра — 2 ст.л.
• Мука — 280 — 300 гр.
• Разрыхлитель — 2 ч.л.
• Сода — 1 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Кефир — 500 мл.
• Яйца — 2 шт.
• Ванильный экстракт — 2 ч.л.
• Лимонный сок — 2 ст.л.
• Масло сливочное — 4 ст.л.
• Семена мака — 4 ст.л.
• Растительное масло для жарки
• Ягоды, мед или кленовый сироп для сервировки

Инструкции по приготовлению

1. Перемешайте сахар с лимонной цедрой.
2. В большой чаше смешайте вместе муку, разрыхлитель, соду, соль и сахар с лимонной цедрой.
3. В отдельной чаше взбейте вместе кефир, яйца, ванильный экстракт, лимонный сок и размягченное сливочное масло (если для взбивания используете венчик, то сливочное масло лучше растопить в микроволновке).
4. К жидким ингредиентам, в несколько этапов, добавьте сухие ингредиенты. Тщательно взбейте, чтобы не было комочков.
5. Добавьте семена мака и перемешайте.
6. Поставьте сковороду на плиту и добавьте небольшое количество растительного масла. Начинайте жарить панкейки на среднем огне сначала с одной стороны, а потом с другой до золотистой корочки. Готовые панкейки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишек масла.
7. Подавайте теплыми с медом, ягодами или кленовым сиропом.

Приятного аппетита!