Полезный тыквенный хлеб (кекс)

Полезный тыквенный хлеб (кекс)!

В прошлый раз мы готовили тыквенное пюре. А сегодня вы узнаете, как можно использовать эту заготовку. Будем печь полезный тыквенный хлеб (кекс)!

Кстати, если есть возможность купить готовое тыквенное пюре, то можно сэкономить немного времени. В местных гипермаркетах тыквенное пюре я не нашла, поэтому приготовила его сама, что, к слову, совсем не сложно. 

Несмотря на то что уже вторая половина осени, на Кипре днем по-прежнему стоит жаркая погода, а вот к вечеру становится довольно прохладно. Поэтому вечерние чаепития снова актуальны в нашей семье, а с полезным тыквенным кексом они будут еще приятнее. ☕️

В моем блоге уже имеется несколько подобных рецептов, например, рецепт бананового хлеба или морковных кексов. И из теста для тыквенного хлеба тоже можно испечь порционные кексы.

Такой красивый, солнечный кекс с ароматом корицы и имбиря любому поднимет настроение, даже если на улице дождливо и тоскливо! ☀️

Айда ставить чайник! Будем греться с вкусным и полезным десертом! 

Как приготовить полезный тыквенный хлеб (кекс):

1. Разогрейте духовку до 165 гр. В небольшой чаше взбейте вместе яйца, оливковое масло, мед, молоко и ванильный экстракт до однородного состояния. Затем добавьте тыквенное пюре и перемешайте еще раз. У нас получится жидкая смесь.

2. Теперь приготовим сухую смесь. В отдельной чаше перемешайте вместе муку, корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздику, соду и соль.

3. Теперь добавьте сухую смесь к жидкой и перемешайте до однородного состояния. Если вы хотите добавить орехи или сухофрукты, то добавьте их на этом этапе. Перелейте тесто в форму для запекания (размер формы 21 см. в длину и 8,5 см. в ширину). Сверху посыпьте корицей и уберите в духовку на 55 — 60 мин.

4. Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 10 мин. не вынимая из формы. Затем достаньте из формы готовый кекс и дайте остыть полностью перед тем, как разрезать. Готово!

Рецепт тыквенного хлеба (кекса)

Печатать

Время подготовки: 10мин. Время приготовления: 55мин.

Ингредиенты

• Оливковое масло — 80 мл. (5 — 6 ст.л.)
• Мед или кленовый сироп — 160 гр. (7 — 8 ст.л.)
• Яйца — 2 шт.
• Тыквенное пюре — 250 гр. (7 — 8 ст.л.)
• Молоко или вода — 5 ст.л.
• Корица — 1/2 ч.л. + 1/2 ч.л. для посыпки
• Имбирь сушеный — 1/2 ч.л.
• Щепотку мускатного ореха
• Щепотку измельченной гвоздики
• Сода — 1 ч.л.
• Ванильный экстракт — 1 ч.л.
• Щепотку соли
• Цельнозерновая мука — 270 гр.
• Орехи, сухофрукты — по желанию

Инструкции по приготовлению

1. Разогрейте духовку до 165 гр. В небольшой чаше взбейте вместе яйца, оливковое масло, мед, молоко и ванильный экстракт до однородного состояния. Затем добавьте тыквенное пюре и перемешайте еще раз. У нас получится жидкая смесь.
2. Теперь приготовим сухую смесь. В отдельной чаше перемешайте вместе муку, корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздику, соду и соль.
3. Теперь добавьте сухую смесь к жидкой и перемешайте до однородного состояния. Если вы хотите добавить орехи или сухофрукты, то добавьте их на этом этапе. Перелейте тесто в форму для запекания (размер формы 21 см. в длину и 8,5 см. в ширину). Сверху посыпьте корицей и уберите в духовку на 55 — 60 мин.
4. Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 10 мин. не вынимая из формы. Затем достаньте из формы готовый кекс и дайте остыть полностью перед тем, как разрезать. Готово!

Приятного аппетита!