Запеканка из курицы

автор Залина 20.10.2017

Запеканка из курицы!

Мясной хлеб или все-таки запеканка? Мне это блюдо очень напоминает мясной хлеб, который я однажды пробовала в небольшой немецкой лавке.

Мясной хлеб леберкезе очень популярен в Баварии, его готовят из свинины и говядины. По форме он напоминает буханку хлеба, в этом-то и заключается схожесть нашей запеканки с леберкезе, только готовить запеканку мы будем из куриного мяса. Подавать ее можно в горячем виде или полностью остывшей, как подают леберкезе, тонкими ломтиками на кусочке хлеба.

В качестве основного ингредиента у нас куриная грудка, поэтому нам необходимо каким-то образом избежать сухости мяса. И выход найден: грибы добавят нашей запеканке сочности.
Кстати, для запекания можно использовать форму с высокими бортиками для хлеба.

Да, запеканка получилась настолько вкусной, что мы и не заметили, как ее съели!

Как приготовить запеканку из курицы:

1. Нарежьте мелко лук и грибы. Поставьте сковороду на плиту, добавьте масло и лук. Обжарьте в течение 2 – 3 минут и затем добавьте грибы и измельченный чеснок. Жарьте, пока не испарится вся жидкость из грибов. Добавьте соль и перец. Перемешайте и снимите с плиты.

2. В небольшую чашу добавьте панировочные сухари и залейте из молоком. Перемешайте и дайте постоять 2 – 3 минуты.

3. В отдельной чаше взбейте 2 яйца.

4. В отдельной большой чаше перемешайте вместе жареные грибы с луком, сухари, яйца, кетчуп, вустерский соус, соль, перец и куриный фарш. Тщательно перемешайте.

5. Разогрейте духовку до 200 гр. Застелите противень пергаментом. Положите на противень фарш и руками придайте форму. Смажьте сверху кетчупом и запекайте в духовке в течение 50 мин. Достаньте из духовки и дайте немного остыть. Разрежьте и подавайте!

Печатать

Ингредиенты

Грибы — 250 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 1 ст.л.
Соль и черный перец
Вустерский соус — 1 ст.л.
Кетчуп — 7 ст.л.
Панировочные сухари (панко) — 60 гр.
Молоко — 80 мл.
Яйца — 2 шт.
Фарш куриный или из индейки — 600 гр.