Куриные тефтели в сливочном соусе

Куриные тефтели в нежнейшем сливочном соусе!

Моя доченька если и ест мясо, то только в виде котлет или тефтелей. То есть мясо должно быть  в виде какой-нибудь  интересной формы.  Скажу, что котлеты я готовлю о-о-очень редко. Чаще я готовлю тефтели, но обычно в томатном соусе и из говядины.

А сегодня будем пробовать куриные тефтели в сливочном соусе. Нежный густой сливочный соус – пожалуй, один из самых подходящих для куриного мяса! Бесподобное сочетание! Рецепт простой: перемешиваем все ингредиенты, формируем шарики, обваливаем в муке и… Вот тут у нас два варианта: запекаем или обжариваем. 

Я решила запечь и в процессе поняла, что при запекании образуется жесткая корочка и лучше в этом случае не обваливать шарики в муке. А если вы их будете жарить, то обязательно обваляйте.

Какой вариант я бы порекомендовала? Жареные фрикадельки получаются более сочными, но жарить в масле не очень хочется, а без него никак. Так что выбор за вами, готовьте тем способом, каким пожелаете! 

Как приготовить куриные тефтели в сливочном соусе:

1. В небольшую чашу положите все ингредиенты для тефтелей, кроме муки и масла. Тщательно перемешайте и слепите небольшие шарики. Куриные шарики обваляйте в муке и обжарьте на сковороде  до  золотистого цвета. Выложите мясные шарики на тарелку и уберите в сторону (если вы не хотите жарить шарики, а запечь, то в муке не обваливайте. Выложите мясные  шарики на противень  и запекайте до золотистого цвета).

2. Приготовим соус. Поставьте сковороду на плиту, убавьте огонь и положите 2 ст.л сливочного масла. Когда масло полностью растопится, добавьте 2 ст.л. муки и перемешайте. Не прекращая перемешивать, добавьте куриный бульон и сливки. И в конце добавьте соль, перец и паприку.

3. Продолжайте готовить на медленном огне, пока соус немного не загустеет. Затем положите мясные шарики в соус и перемешайте так, чтобы каждый шарик был покрыт соусом. Готовьте еще 5 минут, снимите с плиты и посыпьте сверху нарезанной петрушкой. Готово! Подавайте сразу!

Рецепт куриных тефтелей в сливочном соусе

Печатать

Количество порций: 6 - 8 Время подготовки: 20мин. Время приготовления: 20 мин

Ингредиенты

• Для фрикаделек:
• Куриный фарш — 500 — 700 гр.
• Рис приготовленный — 150 — 180 гр.
• Яйцо — 1 большое
• Лук репчатый — 1 шт. (нарез.)
• Чеснок — 1 зубчик (измельч.)
• Соль — 1/2 ч.л.
• Черный перец — 1/4 ч.л.
• Мука для посыпки
• Оливковое или растительное масло — 2 ст.л.( если будете жарить)
• Для сливочного соуса:
• Сливочное масло — 2 ст.л.
• Мука — 2 ст.л.
• Куриный бульон или вода — 400 мл.
• Сливки — 100 мл. (греческий йогурт или сметана)
• Паприка — 1 ч. л.
• Соль и перец по вкусу
• Петрушка для подачи

Инструкции по приготовлению

1. В небольшую чашу положите все ингредиенты для фрикаделек, кроме муки и масла. Тщательно перемешайте и слепите небольшие шарики. Куриные шарики обваляйте в муке и обжарьте на сковороде до аппетитного золотистого цвета. Выложите мясные шарики на тарелку и уберите в сторону (если вы не хотите жарить шарики, а запечь, то в муке не обваливайте. Выложите мясные шарики на противень и запекайте до золотистого цвета).
2. Приготовим соус. Поставьте сковороду на плиту, убавьте огонь и положите 2 ст.л сливочного масла. Когда масло полностью растопится, добавьте 2 ст.л. муки и перемешайте. Не прекращая перемешивать, следом добавьте куриный бульон и сливки. И в конце добавьте соль, перец и паприку.
3. Продолжайте готовить на медленном огне, пока соус немного не загустеет. Затем положите мясные шарики в соус и перемешайте так, чтобы каждый шарик был покрыт соусом. Готовьте еще 5 минут, снимите с плиты и посыпьте сверху нарезанной петрушкой. Готово! Подавайте сразу!

Приятного аппетита!