Овощной суп с чечевицей

Супер полезный овощной суп с чечевицей!

Мясоеды не ругайтесь. Совсем не могу объяснить, ну почему — то мне так полюбились супы без мяса. Побольше овощей, бобовых, пряностей, зелени — и от моей тарелки супа ничего не останется. 

Я обожаю такие супы, но это не говорит о том, что я  отказываюсь от мясных. В моем блоге будет еще много интересного, необычного, вкусного, где каждый найдет для себя что — то полюбившееся.  Во всяком случае, я надеюсь на это.

Ну а сегодня будет очень длинный список овощей: морковка, лук, цукини, картофель, сельдерей, капуста и томаты.  И не забудем добавить чечевицу, свежий тимьян и никуда без свежей зелени. Ну разве не прекрасно?!! По-моему, однозначно, да!!❤️

Если любите поострее, то рекомендую добавить острый перец, ? но в моем списке его нет. Да, вот так! Ничего изматывающего и сложного, а как вкусно…

Как приготовить овощной суп с чечевицей:

1. Нарежьте стебель сельдерея, лук, цукини, морковь и картофель. Положите все в большую кастрюлю.

2. Добавьте томаты, чечевицу, тимьян, лавровый лист, соль, перец, оливковое масло и  залейте все бульоном. Перемешайте, накройте крышкой и поставьте на медленный огонь. Готовьте в течение 45 минут или пока не приготовится чечевица.

3. Нашинкуйте капусту. Откройте крышку и  добавьте капусту. Перемешайте и готовьте еще минут 10. За 5 минут до готовности добавьте зелень. При подаче можете украсить тертым сыром пармезан. Готово!

Рецепт овощного супа с чечевицей

Печатать

Количество порций: 6-8 Время подготовки: 20мин. Время приготовления: 1час

Ингредиенты

• Стебель сельдерея — 3 шт.
• Цукини — 2 средних
• Морковь — 2 средние
• Картофель очищ. — 3 шт.
• Нарез. консервир. томатов — 1 банка
• Чечевица — 150 гр.
• Куриный или овощной бульон — 1.5 — 2 литра.
• Капуста белокочанная — 1/2 мален.
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль
• Черный перец
• Свежий тимьян — 2 — 3 веточки (можно заменить сушеным)
• Петрушка для подачи

Инструкции по приготовлению

1. Нарежьте стебель сельдерея, лук, цукини, морковь и картофель. Положите все в большую кастрюлю.
2. Добавьте томаты, чечевицу, тимьян, лавровый лист, соль, перец, оливковое масло и залейте все бульоном. Перемешайте, накройте крышкой и поставьте на медленный огонь. Готовьте в течение 45 минут или пока не приготовится чечевица.
3. Нашинкуйте капусту. Откройте крышку и добавьте капусту. Перемешайте и готовьте еще минут 10. За 5 минут до готовности добавьте зелень. При подаче можете украсить тертым сыром пармезан. Готово!

Приятного аппетита!