Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /home/full-spoon/fullspoon.ru/docs/wp-content/themes/piemont/content-single.php on line 143

    Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /home/full-spoon/fullspoon.ru/docs/wp-content/themes/piemont/content-single.php on line 145
Все рецепты, Здоровое питание, Советы хозяюшкам

Египетская приправа Дукка

«Что? Дукка? Что это такое?» Понимаю, у многих возникают такие вопросы. Спокойно! Без паники! 😀  Ничего странного. Дукка – это египетская приправа из орехов, семян и специй с ароматом, который любого сведет с ума!

Честно говоря, сама о ней узнала относительно недавно. Теперь это одна из моих самых любимых приправ. Дукка способна украсить и обогатить вкус любого, даже очень простого, блюда. (Средиземноморские тосты с авокадо и приправой Дукка) 

Рецептов этой пряной смеси много, но основными ингредиентами остаются: орехи, перец, соль, семена кунжута, кориандра и тмина. Что касается орехов, то наиболее часто используются фундук и миндаль. Однако, вы можете сделать Дукка с кедровыми орешками, фисташками (как в моем варианте) или кешью.

Самый простой и быстрый способ распробовать вкус этой приправы — это окунуть ломтик свежеиспеченного хлеба в оливковое масло, а потом в приправу Дукка. Ммм… Нереально вкусно! Сложно будет остановиться. А если еще и с бокалом красного вина… 

В общем, словами не описать – пробуйте!


10 мин.   100 гр.      Легко


Ингредиенты

Сырые фисташки – 60 гр.

Семена кунжута – 30 гр.

Семена тмина – 2 ст.л. ( или 2 ч.л. измел.)

Семена кориандра – 1 ст.л. ( или 1 ч.л. измел.)

Орегано сушеный  – 2 ч.л.

Соль

Перец



Как приготовить приправу Дукка:

1. Обжарьте фисташки в течение 1 – 3 минут

2. На слабом огне обжарьте семена и специи ( слегка подогрейте). Будьте внимательны, они могут очень быстро пригореть.

3. Перемешайте семена, специи и фисташки.

4. Измельчите все вместе в блендере или кофемолке. Добавьте соль, перец и перемешайте.

IMG_1996

5. Храните в герметичной посуде в течение месяца.

Приятного аппетита!

Вы приготовили по этому рецепту?

Пожалуйста, дайте мне знать, как у вас это получилось! Оставляйте комментарии ниже и делитесь фотографиями в Instagram по хэштегу #fullspoon!

Приправа, специи, пряности, дукка

Египетская приправа Дукка
 
Подготовка
Время приготовления
Общее время
 
Автор:
Порции: 100 гр.
Ингредиенты
  • Сырые фисташки - 60 гр.
  • Семена кунжута - 30 гр.
  • Семена тмина - 2 ст.л. ( или 2 ч.л. измел.)
  • Семена кориандра - 1 ст.л. ( или 1 ч.л. измел.)
  • Орегано сушеный - 2 ч.л.
  • Соль
  • Перец
Способ приготовления
  1. Обжарьте фисташки в течение 1 - 3 минут
  2. На слабом огне обжарьте семена и специи ( слегка подогрейте). Будьте внимательны, они могут очень быстро пригореть.
  3. Перемешайте семена, специи и фисташки.
  4. Измельчите все вместе в блендере или кофемолке. Добавьте соль, перец и перемешайте.
  5. Храните в герметичной посуде в течение месяца.