Салат с киноа и огурцом

Не знаю, как вы, а я очень люблю такие рецепты – летний, легкий и полезный рецепт салата с киноа.

Состав салата довольно простой, и все ингредиенты  вполне могут оказаться в каждом холодильнике, но все же давайте немного поговорим о них. Основным компонентом, как мне кажется, является киноа, так полюбившаяся нашей семье.

В моем блоге уже есть пост о киноа и способах ее приготовления. Это невероятно вкусная крупа (хотя и не совсем крупа), которая славится своей полезностью, так что ее стоит включить в рацион!

Сочетание сыра фета с заправкой из лимонного сока, оливкового масла, базилика и других итальянских трав – это что-то удивительное! Плюс свежие, аппетитно хрустящие огурцы и, конечно, лук (желательно красный). Красный лук намного мягче и слаще обычного белого, что идеально подходит для салатов вообще и для сегодняшнего рецепта в частности.

Сначала я попробовала приготовить огуречный салат для своей семьи, а теперь делюсь им с вами, так как нам он очень понравился. В принципе, такую своеобразную проверку прошли все рецепты, которые вы видите в моем блоге! 

Как приготовить салат с киноа и огурцом:

1. Приготовьте киноа и уберите в сторону до полного остывания.  Как приготовить киноа?

2. Нарежьте огурцы, лук и базилик. Положите все ингредиенты в большую чашу, сверху покрошите сыр фета.

3. Приготовим заправку. Перемешайте все ингредиенты для заправки.

4. Полейте заправкой нарезанные овощи, сыр и киноа. Перемешайте и подавайте сразу.

Печатать

Количество порций: 4-6 Время подготовки: 10мин. Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты

• Для салата:
• Огурцы — 1-2 шт.
• Киноа — 1 ст. ( см. как приготовить киноа?)
• Красный лук — 1 шт.
• Сыр фета — 70 гр.
• Базилик — 3 — 4 веточки
• Для заправки:
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Уксус яблочный или винный — 2 ст.л.
• Сок лимона — 1 ст.л.
• Приправа итальянские травы -1/2 ч.л.
• Соль и перец по вкусу

Инструкции по приготовлению

1. Приготовьте киноа и уберите в сторону до полного остывания. Как приготовить киноа?
2. Нарежьте огурцы, лук и базилик. Положите все ингредиенты в большую чашу, сверху покрошите сыр фета.
3. Приготовим заправку. Перемешайте все ингредиенты для заправки.
4. Полейте заправкой нарезанные овощи, сыр и киноа. Перемешайте и подавайте сразу.

Приятного аппетита!